Wpływ polityki handlowej na poziom handlu międzynarodowego.
Nadrzędnymi elementami smaku w winogronie są węglowodany, kwasy i polifenole. Te trzy związki dają winu trzy z pięciu podstawowych smaków: słodki, kwasowy i gorzki. W każdym lub razie, istnieje ogromna ilość substancji w winogronach, jakie zapewniają smak. Substancje te są obecne w błahych liczbach (mierzonych w pewnych momentach w milionowych fragmentach). Wszelkie te substancje dają winogronom charakterystyczny smak, określany, jako smak doniosły. Smak podstawowy charakteryzuje każdą formę winorośli. Większa część składników smakowych odkrywają się położone w wewnętrznej części skórki winogrona. Wskutek tego ważne jest, żeby tłoczenie absorbowało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia bazowego smaku każdemu winu – wina. Należy rozróżnić pomiędzy aromatem a bukietem. Aromat jest charakterystycznym zapachem wywodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, w czasie gdy bukiet jest reprezentatywnym zapachem sposobu produkowania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego winogrona posiadają ten sam aromat, jakkolwiek odmienny bukiet.
1. Aktualności
3. Metody
4. Sprawdź stronę
5. Przeczytaj to